タイトルで完結しているが、「こいくち醤油より、うすくち醤油の方が塩分が高い」という蘊蓄である。濃い薄いの命名は、塩分ではなく見た目の色だそうだ。ちなみに、うすくち醤油は、こいくち醤油よりも2%程塩分が高い。 「淡口」とは(中略)食塩分は18~1…
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